橙香max之香橙磅蛋糕

橙子🍊是家里常备的水果之一，每天来一只补充VC~最近买了一箱非常好吃的秭归伦晚脐橙，冰箱里还有一大块Corman黄油，是时候做一只橙香浓郁的磅蛋糕啦！

模具来自彩味之行。

用料  

橙香max之香橙磅蛋糕的做法  

1. 黄油切小块并软化，鸡蛋打匀回温。低筋粉、杏仁粉、泡打粉混合均匀，过筛。

2. 橙子🍊用粗盐清洗表皮，削出两个量的橙皮屑，将配方中的一小部分糖撒在表面静止一会，这样香气更浓郁。

3. 软化的黄油加入砂糖，用手持搅拌器打发至蓬松、发白的羽毛状，加入橙皮屑。

4. 分3次倒入蛋液，中高速打匀，每一次都要均匀再倒下一次，以免水油分离。

5. 倒入一半橙汁，拌匀。

6. 倒入一半粉类混合物，拌匀。剩下一半橙汁和粉类混合物也同样的顺序进行搅拌。

7. 用硅胶勺大力翻拌，直到面糊细致有光泽。

8. 倒入模具，抹成中间低、两边高的样子。烤箱170度，烤50-60分钟，用牙签戳一下，没有沾到面糊就是熟了。

9. 出炉前两分钟制作刷在表面的糖水，将材料混合均匀，烧开即可。

10. 取出烤好的磅蛋糕，在每一面均匀刷上糖水。包好，放入冰箱冷藏两天。第三天切开，蛋糕非常湿润，而且有浓烈的香橙味，第一次吃，被惊艳了~

小贴士

1. 鲜榨橙汁和橙皮是这个磅蛋糕香气浓郁的关键，所以橙子的品质也很重要。
2. 君度橙酒增加更多风味，如果没有也可以用朗姆酒，不过香气也会减分。
3. 杏仁粉就是制作马卡龙的同款材料，但是对细腻度要求比较低。