海洋慕斯

用料  

海洋慕斯的做法  

1. 200g水烧开，降温治60℃，加入30g吉利丁冻，搅拌至溶解。冷却后加入40g波士蓝橙味力娇酒，搅拌均匀。倒入保鲜盒，放冰箱冷藏凝固。
   【幸福君小提示：30g吉利丁冻由6g吉利丁粉与24g温水搅拌均匀，隔水加热至溶解，静置或放入冰箱冷藏即成吉利丁冻。】

2. 白巧克力隔水融化，装入裱花袋，挤入模具中，放入冰箱冷藏。等待凝固后脱模后即可使用。

3. 把饼干或者曲奇用擀面杖压碎，铺一层在杯底。

4. 将冷藏成型的蓝色果冻用刀划成小颗粒，铺一层放在杯底。

5. 酸奶150g加热60度，加入吉利丁冻搅拌溶解，放置一旁冷却至30度。

6. 50g淡奶油打至6成发和冷却的酸奶混合均匀，酸奶慕斯就做好了。

7. 在铺好饼干底和蓝色果冻的杯子中倒入酸奶慕斯，大概2cm厚，冷藏10分钟后取出杯子；再加入一层蓝色果冻，最后倒入酸奶慕斯，放入冰箱中再次冷藏10分钟。

8. 【幸福君小提示：铺设蓝色果冻时，靠杯子的四周尽量多铺多点，外型看上去更加美观。】

小贴士

DIY小技巧：侧面层次分明是这款海洋慕斯的制作重点，注意每淋一次酸奶慕斯进行一次冷藏，制作“沙滩”可用曲奇饼干或者消化饼干均可。