豆乳戚风（➕豆粉或可可脆片皆可）松软可口，做法简单

方子从第一次开始做好几次，一直没失败过，简单快手，减糖减油配方，不甜腻低负担

用料  

豆乳戚风（➕豆粉或可可脆片皆可）松软可口，做法简单的做法  

1. 我用的植选无糖豆乳，
   豆奶➕植物油➕20克白砂糖，倒入盆中
   搅拌直至砂糖融化，此时豆乳乳化

2. 加入低筋粉和玉米淀粉，蛋抽z字型搅拌均匀无颗粒，呈顺滑稠状态

3. 分离蛋清蛋黄
   往盆中➕5个蛋黄！注意是蛋黄，搅拌均匀

4. 顺滑蛋黄液，无颗粒

5. 1.预热烤箱（145度10分钟）
   
   2.蛋清中加入30克白砂糖，两三滴柠檬汁或者白醋（不要不小心加多了），中档打发至中性状态
   

6. 蛋白不会流动的状态，提起钩子是上图状态

7. 将打发好的蛋白分两三次加入蛋黄液，上下翻拌均匀倒入八寸模具。放入烤箱
   温度（145度60分钟）

8. 蛋糕烤好倒模，反扣放凉

9. 开始做豆乳酱

10. 1.   一个鸡蛋➕低筋粉➕玉米淀粉➕白砂糖
    搅拌均匀，尽量少颗粒
    
    2.  加入无糖豆乳，放入锅中，中小火慢熬，一直要用蛋抽搅拌，防止糊底（一定要快速搅拌，慢了就会糊底，酱就苦了不能用了）

11. 熬至粘稠偏膏状物体（把握不要太稀，后面会加上奶油会变稀很多的）

12. 
    打发一下奶油，成半稠状态，将豆乳酱和奶油混合搅拌均匀（有奶油奶酪的记得软化融化在豆乳酱里）
    放入冰箱
    
    图片是我得成品豆乳酱，放冰箱冷藏淋面就很好吃了😋。

13. 撒上可可脆片或者熟黄豆粉

14. 蛋糕非常松软！不干巴巴的，配上豆乳酱和脆脆太好吃啦！
    

15. 美味