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做起来好简单，吃起来好高级——巧克力熔岩蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.21W
做起来好简单，吃起来好高级——巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图

用料  

75%黑巧克力 60克
黄油 50克
白砂糖 20克
低筋面粉 30克
烈酒 一勺
鸡蛋 2个

做起来好简单，吃起来好高级——巧克力熔岩蛋糕的做法  

  1. 巧克力黄油切块放在一起

    做起来好简单，吃起来好高级——巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 隔水加热到完全融化，倒入烈酒（朗姆最好，今天用的extra dry martini)，放凉备用

    做起来好简单，吃起来好高级——巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 鸡蛋打入不锈钢盆，电动打蛋器开始打发，出大泡沫以后倒入白砂糖，然后一直打发，体积大约增大两倍，非常粘稠，插进一根牙签可以不倒就行了。如果着急呢，可以隔热水打发，会快一些。

    做起来好简单，吃起来好高级——巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 倒入模具或者纸杯，八分满，放入冰箱冷藏半个小时

    做起来好简单，吃起来好高级——巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 烤箱预热220度，放进去烤大约十分钟。这个时间取决于烤箱温度，原则就是刚刚鼓包就好了。千万不要过了，否则熔岩就凝固了

    做起来好简单，吃起来好高级——巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 哇塞

    做起来好简单，吃起来好高级——巧克力熔岩蛋糕的做法步骤图 第7张
Tags：蛋糕 熔岩 巧克力 做起来好简单
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