【🍎厨房】芒果卡仕达蛋糕(无油少糖)

这个蛋糕的本意是消耗一下果汁和面粉，把芒果汁换成别的也可以，适当调整糖量。没放油，因为快没油了，想存点挣扎着包蛋黄酥Ծ‸Ծ糖放的较少，而且数据不太规整，说实话当时凭手感放的，没想到烤出来挺好吃，后来又回忆着称了一下hh但芒果汁是甜的，所以整体甜味充足。6存圆模

用料  

【🍎厨房】芒果卡仕达蛋糕(无油少糖)的做法  

1. 分蛋，蛋清到无油无水大碗中。蛋黄用蛋抽搅打均匀，加入芒果汁，混匀，筛入面粉，搅拌成均匀蛋黄糊。打发蛋清，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡。

2. 烤箱预热，模具铺油纸。取1/3蛋清糊加入蛋黄糊，用刮刀Z字拌匀，再取1/3，拌匀，再把蛋黄碗中所有转移至蛋清碗中，拌匀，倒入模具中。

3. 160度20分钟，然后140度20分钟，倒扣晾凉脱模。

4. 制作卡仕达酱。蛋黄用蛋抽搅打均匀，加细砂糖，混合均匀，筛入玉米淀粉，混合均匀。

5. 牛奶和芒果汁在奶锅中混匀，小火加热至微微沸腾，冒小泡，关火，缓慢倒入蛋黄淀粉糊中，边倒边不停搅拌。把搅拌好的东西全倒回奶锅，开小火不停搅拌，慢慢加热成酱，关火，把奶锅放入冷水中继续搅拌五分钟。卡士达酱装入裱花袋，放进冰箱备用。

6. 戚风中间挖洞，挤入卡仕达酱，挤的美一点。最后放一片美丽的桃子。