轻优格蛋糕

无油少糖 低负担！
松松软软的棉花糖的口感 有点像蒸蛋糕。
原方很多评论说 冷藏一夜更好吃像轻乳酪蛋糕，但是我更喜欢刚出炉冷却松软不甜腻的口感。
待改进：
1.底部有点湿，不过一点点湿冷藏后反而有轻芝士的感觉。下次试试活模底部包锡纸或者再烤一会。
2.有点塌腰，蛋白打发不到位或者心急脱模具了，试试烤箱里焖半小时脱模或者倒扣冷却脱模
3.表面有点开裂，及时加盖锡纸或者降低上火

用料  

轻优格蛋糕的做法  

1. 酸奶中一个个加入蛋黄，手抽搅匀

2. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，Z字形搅至干粉无结块，滴入几滴柠檬汁搅匀。

3. 蛋白加两滴柠檬汁，分三次加入砂糖打至干性发泡，即打蛋器提起呈小直角尖，盆子倒扣蛋白不流动。

4. 1/3蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀后倒回蛋白糊，翻拌均匀。

5. 倒入模具，隔水加热，160度，70分钟，上色后及时加盖锡纸。