超详细的家庭版纯手工蛋糕
我做过无数次，终于找到一种百试不爽，怎么做都不塌的一种方法，分享给大家❤️
有不懂的可以问我
VX douzi029645
用料
| 牛奶 | 90ml |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 黄油 | 30克 |
| 玉米粉 | 20克 |
| 蛋糕粉 | 150克 |
| 糖粉 | 120-150克 |
| 打蛋器两种 | 电动和手动 |
| 过滤筛 | 一个 |
| 铲刀一个 | 做牛轧糖的那种 |
| 盆子 | 两个 |
| 蛋糕模具 | 一个 |
手工蛋糕家庭版的做法
六个鸡蛋
蛋黄蛋清分离，分别装入盆中
我的用料，牛奶一般做一次蛋糕用一半
蛋黄盆里加入
牛奶，30～40克糖，玉米粉，蛋糕粉，黄油（黄油提前热化）
！！玉米粉和蛋糕粉一定要过筛！！
搅拌均匀
搅拌至这种状态，一定要均匀一点，用点力气，会感觉到有弹力
蛋清一共要加三次糖！
这是第一次加40~50克
打发至这种状态加第二次糖30-40克
这种状态再加最后一次30-40克
继续打发不要停，打发越细腻，蛋糕胚越稳定
打发至这种冒小尖尖不会倒
盆子倒扣也丝毫不动，如果不太确定的情况下，建议再继续打发（我一般电动打蛋器，十分钟就好了）
先把打发好的蛋清的三分之一加入蛋黄盆中，左右搅拌至均匀，均匀后再全部倒入蛋清盆中，左右搅拌至均匀，然后就可以倒入模具中了（这一步忘了拍图，不会的可以问我哦）
震几下蛋糕胚至空气排出（这一步不要省）
我喜欢撒点葡萄干，好吃😊
烤箱需要提前预热（180度预热五分钟）
把蛋糕胚放入烤箱烤就行了
大家可以根据自己家烤箱的脾气
一般是150度45-50分钟
我家的是140度烤50分钟
烤完拿出来不要急着脱模，先倒扣至冷却
倒扣脱膜
这个方法蛋糕不塌，色泽非常好看，味道也超好
我的图片都是无美颜无滤镜的，大家将就一下哈
软软的，微甜，超好吃💫
小贴士
注意！！！！
1.工具用具全程都要无水
2.蛋清打发越久越好
3.搅拌时一定要左右或者上下搅拌，选一种就行
4.烤箱要提前预热
5.粉类一定要过筛
6.按照我的步骤做，不会的问我vx douzi029645
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