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简易版六连杯戚风小蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.66W
简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图

用料  

蛋黄 2个
蛋清 2个
黄油(也可用玉米油) 15g
低筋面粉 35g
白砂糖(加入蛋黄中) 15g
白砂糖(加入蛋清中) 25g
牛奶 15g
柠檬汁(也可用白醋代替) 几滴

简易版六连杯戚风小蛋糕的做法  

  1. 首先，找两个无油无水的容器，分离蛋黄蛋清。
    往蛋黄里面加入15g白砂糖，搅拌均匀(不需要打发，搅拌至砂糖溶解就可以)，然后加入黄油和牛奶。

    简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 搅拌至无颗粒后，筛入低筋面粉。

    简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 用兜底抄拌的手法，翻拌至顺滑，无明显颗粒。

    简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 蛋清里加入25g白砂糖，用打蛋器高速打发

    简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 打发至干性发泡

    简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 取三分之一的蛋白倒入蛋黄液里拌匀，然后重新倒回蛋白盆里，与剩下的蛋白翻拌均匀

    简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 翻拌至顺滑

    简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 提前将烤箱170℃预热。
    将翻拌均匀的蛋糕糊倒入六连模里，八分满即可。
    (推荐大家用裱花袋挤入，这样的话比较干净，不会落的哪里都是)
    如果直接用模具烤的话，记得在模具底刷一层油噢! 也可以做成纸杯小蛋糕，更方便携带。

    简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 170℃ 20分钟，香喷喷的戚风小蛋糕就做好啦!

    简易版六连杯戚风小蛋糕的做法步骤图 第10张
Tags：戚风 六连 蛋糕 简易版
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