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简易版戚风蛋糕8寸

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.47W
简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图

一直在学习，一直在进步！现在做的蛋糕和在蛋糕房买的一样好吃，细腻绵软，终于找到了不开裂的烤制方法，儿子喜欢吃，妈妈做的绝对是最安全最健康最美味的！哈哈😄

用料  

鸡蛋 5个
细砂糖（蛋白用） 50克
细砂糖（蛋黄用） 25克
牛奶 45克
玉米油 45克
低筋面粉 85克

简易版戚风蛋糕8寸的做法  

  1. （无油无水容器）蛋清蛋黄分开，50克细砂糖分三次加入蛋清打发。

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第2张

  2. 第一次加细砂糖打发到有细小泡泡的时候，可以加第二次细砂糖

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第3张

  3. 打发到有纹路的时候可以加第三次细砂糖

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第4张

  4. 打蛋器慢慢停止的时候上面有立起的小塔尖就可以停止了，必须是可以固定的不会流动的时候哦

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第5张

  5. 蛋黄加25克细砂糖混合均匀，不需要过度搅拌，然后加45克牛奶拌匀，再加45克玉米油拌匀，记得不要过度搅拌。然后筛入低筋面粉拌匀

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第6张

  6. 加三分之一打发后的蛋清到蛋黄糊，上下翻拌均匀

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第7张

  7. 加入剩下的蛋清拌匀

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第8张

  8. 这是搅拌均匀后的蛋糕糊

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第9张

  9. 倒入蛋糕模具

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第10张

  10. 有气泡的话可以在桌子上震几下

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第11张

  11. 烤箱上下火140度预热十分钟，上下火120度放下层，烤30分钟，然后调上下火140度烤12分钟

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第12张

  12. 蛋白蛋黄糊搅拌时一定是翻拌，避免消泡

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第13张

  13. 取出倒扣在晾架上，晾凉后脱模

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第14张

  14. 倒扣

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第15张

  15. 开吃

    简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤图 第16张

小贴士

1·玉米油可以换其他色拉油，不要用味道太浓郁的油就可以，花生油一定不要用。2.如果烤箱温度偏高，可以上火调低些

Tags：蛋糕 简易版 戚风
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