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懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:8.44K
懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图

自己默默收藏了好多关于戚风蛋糕的菜谱,模具也买回来好多天了,但一直忘了实践...今天第一次做就成功啦!
这个菜谱是买海氏烤箱的时候送的食谱,在此备忘一下我的用料~🙋🏽‍♀️
用料非常简单~都是家中常备的食材~~

用料  

六寸蛋糕坯
30克
牛奶 35克
低筋面粉 55克
鸡蛋 3个
白砂糖(蛋清打发用) 30克
锡纸(可有可无) 1张
奶油抹面与夹心
淡奶油 200克
白砂糖(奶油用) 20克

懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法  

  1. 首先,将牛奶与油充分混合至无油化状态。(我用的是大豆油)

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第2张
  2. 筛入面粉,搅拌至混合状态。

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第3张
  3. 随便搅啊搅。

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第4张
  4. 加入三个蛋黄。

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第5张
  5. 用Z字型手法(防止面糊起筋)搅拌至干粉无颗粒顺滑状态。

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第6张
  6. 取一无油无水的容器放入蛋清打发。打发蛋清时白砂糖分三次加入,随便打打,差不多倒扣时候不会掉就行了。

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第7张
  7. 打发好的蛋清分三次,用翻拌(炒菜)手法与蛋黄糊混合均匀。

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第8张
  8. 混合好的蛋糕糊倒入六寸模具中,轻震两下排出多余气体,忘记拍照了…记得把活底蛋糕模具的底部包上锡纸,这样卷边不会沾上蛋糕液,洗的时候不用洗底了哈哈哈~🤪(图见步骤9、10)

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第9张
  9. 我放在烤箱中下层,上下管145度,50min。

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第10张
  10. 出炉后倒扣着摔一下,然后在烤网上倒扣放凉。

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第11张
  11. 可以脱模啦!借助了一下脱模刀,感觉还是挺完美的哈哈!也可以直接往下稍微一压就脱模了。

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第12张
  12. 小心翼翼地撕开那层锡纸~

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第13张
  13. 打发淡奶油,20g糖分三次加入~

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第14张
  14. 不知道咋切开。。。木有工具,就用了寿司刀艰难的切开了,还不平整,没事,自己吃的不嫌弃....🤨底下一层抹上奶油,铺了点小西瓜~

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第15张
  15. 第二层叠加,抹上奶油,铺了一丢丢桃子🍑~只能将就家里现有水果了🤣🤣

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第16张
  16. 木有转台和抹刀,就胡乱抹面一下子了,最上面撒了一点奥利奥饼干🍪不会太单调~

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第17张
  17. 用200g的淡奶油就够够的了,我怕不够的又加了一点,结果多了这么多全胡乱挤上了😅😅

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第18张
  18. 切面康康,虽然不是很整齐,但是yummy啦!满满成就感嘻嘻嘻😁🥰朋友说以后的生日蛋糕就交给我了哈哈哈哈~~

    懒人版最简六寸戚风蛋糕🧁的做法步骤图 第19张
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