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八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.63W
八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图

这个方子超级好用，简单易学，几乎o失败，不回缩，生日蛋糕打底的好选择，吃过的都说好吃～

用料  

鸡蛋 6个
糖粉 80克
牛奶 80克
柠檬汁 5克（或者白醋）
低筋面粉 125克
色拉油 80克
泡打粉 4克

八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法  

  1. 准备好所有材料，先把鸡蛋蛋清和蛋黄分离出来。

    八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第2张

  2. 打发蛋清，准备好60克的糖粉，分2到3次加入，蛋清打发到可以立起来。（湿性接近干性）

    八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第3张

  3. 这个样子还要继续打发

    八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第4张

  4. 再把剩下的材料全部倒入蛋黄里面，面粉一定要过筛，搅拌均匀。

    八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第5张

  5. 这个样子差不多，粘稠就可以了

    八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第6张

  6. 蛋黄液中加入蛋白搅拌均匀，分两次加入 搅拌均匀，上下搅拌均匀

    八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第7张

  7. 搅拌好后倒入八寸蛋糕模具里，烤箱提前预热10分钟，中下层160℃烘烤一小时。（
    烤箱里面自带的那个烤盘，放在烤箱架下面隔热，这样烤出的蛋糕颜色温度刚刚好）

    八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第8张

  8. 烘烤中

    八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第9张

  9. 出烤箱后20～30里面左右高度摔下，让他震出热气，倒扣凉下脱模。

    八寸戚风蛋糕（好吃简单不回缩）的做法步骤图 第10张

小贴士

1.如果想脱模方便，可以使用一些油纸，怎么方便怎么来。
2.泡打粉也可以不放
3.八寸的戚风6个蛋，6寸的可以用3～4可以试试

Tags：回缩 蛋糕 好吃 戚风 八寸
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