20130810嵐にしやがれ
用料
鸡蛋 | 两个 |
小麦粉 | 50g |
蛋糕粉 | ½小勺 |
砂糖 | 1大勺 |
盐 | ¼小勺 |
牛奶 | 60g |
酸奶 | 20g |
混合奶油 | 蛋清 砂糖 鲜奶油 |
【嵐にしやがれ】彩虹pancake的做法
备料
牛奶与酸奶混合静置30min
将小麦粉 盐 蛋糕粉 过滤
在混好的牛奶 酸奶中加入蛋黄 混合
将step3中粉末加入step4 搅拌
将冷却好的蛋清打泡制成蛋白酥,变白后将勺砂糖分三次放入,打泡至能拉起来
将蛋白酥加入step5,从中间螺旋形搅拌
将做好的胚子放入平底锅,平底锅要先预热,再用湿布擦拭降低温度,防止烤焦,中火每面2-3min
放入烤箱(预热至180度)烤8min,保持中间松软,表面香脆
混合奶油:将鲜奶油(40g鲜奶油+4g砂糖)与蛋白酥(1个蛋清+1大勺砂糖)混合。
放在蛋糕胚上,配上当季水果。
完成撒花!*★,°*:.☆( ̄▽ ̄)/$:*.°★* 。
小贴士
趁热吃,不然蛋白酥会瘪掉