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摩卡咖啡蛋糕卷🍰

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.1W
摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃

搬运：小🍠｜包子子子阿

用料  

鸡蛋
玉米油
热牛奶
低筋面粉
可可粉
咖啡粉
细砂糖
柠檬汁
淡奶油
糖粉

摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法  

  1. 准备材料

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 热牛奶50g加可可粉6g和咖啡粉4g

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 搅拌均匀

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 加入40g玉米油搅拌至完全乳化

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 筛入40g低筋面粉

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 划Z字搅拌至无干粉

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 加入4个蛋黄，划Z字搅拌均匀

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 4个蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入40g细砂糖

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 打发至湿性发泡

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中搅拌均匀

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 再倒回蛋白霜中搅拌均匀

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 倒入烤盘28*28

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 轻震烤盘去除大气泡

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 160度烤23分钟，烤180度2分钟

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第15张

  15. 淡奶油200g加糖分15g和可可粉10g

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第16张

  16. 打发至硬挺状态

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第17张

  17. 蛋糕卷一端侧切45度，1/3处抹个小山丘

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第18张

  18. 提起油纸，卷起来

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第19张

  19. 冷藏一小时定型

    摩卡咖啡蛋糕卷🍰的做法步骤图，怎么做好吃 第20张
Tags：摩卡 咖啡 摩卡咖啡蛋糕卷 好吃 蛋糕
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