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6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.39W
6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤图

美的烤箱38l，没有温度计，看网上说温度偏高。

用料  

鸡蛋 3个
自制脱脂无糖酸奶 40克
低筋面粉 50克
柠檬汁 5滴
食盐 0.5克
展艺零卡糖 18克
玉米油 15克

6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法  

  1. 玉米油酸奶搅拌均匀乳化，筛入面粉翻拌均匀，然后加入蛋黄，做成蛋黄糊。蛋清放入冰箱冷冻冻几分钟。

    6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 预热烤箱，140度。蛋清取出加柠檬汁盐糖打发蛋白，到干性发泡。

    6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 打发好的蛋白1/3入蛋黄糊，翻拌均匀。

    6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，继续翻拌均匀，20厘米高度倒入阳极模具，在案板震一下，震出大气泡，然后用牙签在面糊里划几圈，戳破里面的气泡。

    6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 130度上下火55分钟，转145度15分钟。取出后马上震几下，震出热气，然后倒扣两小时以上晾凉。

    6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 烤的有点过头了，外面颜色太深，表皮太厚，但没有塌腰回缩，下次缩短时间试试。

    6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 做了个水果巧克力蛋糕，好好吃。

    6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 提前一天做好的巧克力奶油

    6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 戚风晾凉后开始打发

    6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 手残党不会抹面。

    6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法步骤图 第11张
Tags：零卡糖 减油 戚风 蛋糕 酸奶 6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕
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