喜欢微酸甜的口感
用料
| 黄油 | 64克 |
| 奥利奥 | 160克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 吉利丁 | 2片10克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 柠檬 | 13克 |
| 奶油 | 蓝风车225克 |
| 奶酪 | kiri225克 |
奥利奥酸奶冻芝士的做法
制作饼底:
黄油隔水融化后加入奥利奥均匀搅拌，铺平模具，此配方可做8寸用量，然后放入冰箱冷藏待用
芝士➕白糖隔水融化后加入牛奶搅拌无颗粒加入蛋黄，注意是蛋黄不是全蛋，搅匀在这里的温度可以在80度之间，没有温度计的话是烫手的状态，要让蛋黄熟，离火加入吉利丁放一旁冷却，之后加入柠檬，酸奶，在这里用的酸奶是自制老酸奶，也可以去买市售很稠的酸奶来做
奶油打发至五六成，刚才做好的慕斯液过筛倒入奶油部分搅匀，倒入饼底一半➕40克奥利奥就成夹心，冷冻10分钟再倒入剩余的慕斯液
冷藏4小时以上再切，装饰就行
小贴士
临时想写的方子，布凑就没有拍照，已经尽量写详细，只要你用好的食材做出来这个方子就很好吃，有时间试试吧
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