家庭版戚分蛋糕

疫情，闲着无事
试试，烤箱蛋糕

用料  

家庭版戚分蛋糕的做法  

1. 取8个鸡蛋分离蛋白蛋黄

2. 蛋黄中加入75g细砂糖左右搅拌，让细砂糖融化，然后加入80g食用油左右搅拌，使其与蛋黄融合，最后加入85g纯牛奶搅拌使所有东西充分融合。搅拌好后放一旁待用.😄

3. 先在蛋白中加入几滴柠檬汁，然后将75g细砂糖在打发蛋白过程中分3次倒入（开始打发蛋白的时候可以预热烤箱了）

4. 蛋白打发到这个程度

5. 先将1/3打发好的蛋白放下蛋黄液中，充分搅拌之后将这些倒入剩下的蛋白中，充分搅拌（搅拌手法不能画圈圈）画十字法搅拌

6. 倒入烤盘（烤箱从打发蛋白开始预热，等搅拌好就可以直接进入烤箱了）烤25-30分钟（烤盘中放了油纸）

7. 烤箱设置150度（烤的过程建议刚开始10分钟看一次，后面5分钟看一次，随时调整温度，特别是上火看下会不会烤糊了，😂）烤差不多15分钟之后，我一般把上火下调10度

8. 取出之后倒扣，静止3-5分钟切

9. 成功