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6寸戚风蛋糕（家庭版）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:6.31K
6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图

喜欢烘培

用料  

蛋黄糊
鸡蛋 3个
细砂糖 15克
玉米油 39克
牛奶 42克
低筋粉 54克
玉米淀粉 6克
蛋白霜
柠檬汁 几水滴
细砂糖 30克

6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法  

  1. 蛋清蛋白分离（蛋白盆一定要无水无油）

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第2张

  2. 牛奶、细砂糖、玉米油、加入蛋糊盆里搅拌均匀

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第3张

  3. 再过筛玉米淀粉和低粉

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌成蛋黄糊

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第5张

  5. 接下来打发蛋白霜（加入几滴柠檬汁去腥）这时候可以预热烤箱

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第6张

  6. 准备好糖，打成鱼眼大泡泡

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第7张

  7. 这是加入第一次三分之一的糖打发成有纹路

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第8张

  8. 再加入第二次糖

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第9张

  9. 最后一次打发提起来成这样的弯勾

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第10张

  10. 舀2大勺蛋白霜放进蛋黄糊里，J字行翻版，不能搅拌

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第11张

  11. 翻拌成这样

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第12张

  12. 翻拌好后倒入剩余的蛋白霜里继续翻拌均匀

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第13张

  13. 倒入模糊（送入烤箱前震一下）快速送进烤箱

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第14张

  14. 考完拿出来也要震一下

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第15张

  15. 又松又软的蛋糕可以吃啦

    6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法步骤图 第16张
Tags：戚风 家庭版 蛋糕
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