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古早水浴蛋糕(6寸)

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:7.91K
古早水浴蛋糕(6寸)的做法步骤图

用料  

鸡蛋 2个
细砂糖 27克
酸奶 119克
面包粉 20克
玉米粉 13克
柠檬 几滴

古早水浴蛋糕(6寸)的做法  

  1. 第一步:将鸡蛋蛋黄蛋清分离备用,蛋清放置冰箱冷冻里冻几分钟更容易打发。

    古早水浴蛋糕(6寸)的做法步骤图 第2张
  2. 第二步:将酸奶(选浓稠一点的)倒置容器内,加入面包粉、玉米粉搅拌均匀后。

    古早水浴蛋糕(6寸)的做法步骤图 第3张
  3. 加入蛋黄搅拌均匀。

    古早水浴蛋糕(6寸)的做法步骤图 第4张
  4. 第三步:将冷冻后的蛋白拿出放入几滴柠檬汁,用打蛋器打发,打至有气泡时加入3分之一的细砂糖(我是将细砂糖打成粉末后一次性加入的),继续打发至稀奶状态时加入剩余细砂糖,直到打至有倒勾尖角时就可以。

    古早水浴蛋糕(6寸)的做法步骤图 第5张
  5. 加入糖粉继续打发。

    古早水浴蛋糕(6寸)的做法步骤图 第6张
  6. 打至有尖角。

    古早水浴蛋糕(6寸)的做法步骤图 第7张
  7. 第四步:烤箱150℃预热10分钟。准备好6寸蛋糕模具,四周围上蛋糕纸。

    古早水浴蛋糕(6寸)的做法步骤图 第8张
  8. 第五步:将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中,注意用刮刀轻轻翻拌均匀,避免把气泡打消。

    古早水浴蛋糕(6寸)的做法步骤图 第9张
  9. 搅拌均匀,避免气泡打消。

    古早水浴蛋糕(6寸)的做法步骤图 第10张
  10. 第六步:将翻拌均匀的蛋糕面糊倒入模具中,轻轻震荡几下。烤盘中加入适量温水。

    古早水浴蛋糕(6寸)的做法步骤图 第11张
  11. 放置到烤盘,注入温水。

    古早水浴蛋糕(6寸)的做法步骤图 第12张
  12. 放入预热好的烤箱,180℃60分钟。

    古早水浴蛋糕(6寸)的做法步骤图 第13张
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