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奥利奥蛋糕——第二届烘焙大赛获奖作品

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.98W

奥利奥蛋糕——第二届烘焙大赛获奖作品的做法步骤图

用料

鸡蛋	5个（蛋黄蛋清分离）
柠檬汁	2-3滴
细砂糖	蛋白50g 蛋黄15g
低筋粉	100g
植物油	60g
牛奶	70g
淡奶油	400g
糖粉(加入淡奶油)	45g
巧克力奥利奥	14片
MINI奥利奥一桶	用2小个
奥利奥碎	适量
MM豆	适量
黄桃	适量

奥利奥蛋糕——第二届烘焙大赛获奖作品的做法

蛋黄蛋清分离，保证容器无油无水，蛋清里一定要保证没有蛋黄，分离干净。
蛋黄加入糖搅匀，再加入牛奶搅匀，再加入植物油搅匀，最后加入低粉翻拌均匀细腻，不能翻拌过渡出筋。
烤箱开始预热150度，蛋清分三次加入糖充分打发。
取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌均匀，加入剩余蛋白翻版均匀。
倒入蛋糕模具，距桌子大概15公分从上往下自由落体震动两下，放入烤箱。
一小时后取出，再次震动两下，迅速倒扣，脱模。
加糖打发淡奶油，准备待用。
涂抹淡奶油，并进行装饰。

Tags：蛋糕大赛烘焙获奖作品奥利

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