西瓜造型奶油蛋糕

红曲戚风＋绿色戚风蛋糕片＋淡奶油＋黑巧 = 一年四季都可以吃的西瓜蛋糕~

红色的红曲粉和绿色的斑斓香精都是可以放心食用的~

天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。 红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。

班兰是一种类似于棕榈树的植物，而班兰香精就是从这种植物上盛开的雄性花朵中提取出来的。班兰在印度很常见，所以班兰香精在印度的用途也很广泛，可以使用在各式甜点、糖浆、饮料和芝麻蜜饼中。

用料  

西瓜造型奶油蛋糕的做法  

1. 先来准备食材，红曲戚风的~

2. 蛋糕片的~我喜欢先把食材都准备好，胸有成竹了再开始~

3. 先来做红曲戚风~
   低粉、红曲粉先全部过一遍筛。
   蛋黄里加入40g牛奶、20g玉米
   油，搅拌至均匀的状态。

4. 然后再筛入低粉和红曲粉。

5. 继续搅拌均匀至光滑无颗粒的
   状态，放在一边备用。

6. 下面来打蛋白，先把蛋白打至
   鱼眼泡的状态，然后分三次加
   入细砂糖，把蛋白打至介于湿
   性发泡和干性发泡之间的状态。

7. 如图所示~小弯钩

8. 然后来混合蛋黄糊和蛋白霜。
   可以开始预热烤箱了~上下火
   170度。
   取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，
   翻拌均匀。
   再全部倒入剩余的蛋白霜中，继
   续翻拌均匀。

9. 然后倒入6寸模具里，，轻震两
   三下，震出大气泡。

10. 放入预热好的烤箱，上下火160
    度，烤50分钟。
    出炉之后轻摔一下，然后倒扣晾
    凉，一定要晾凉之后再脱模。
    
    图片是脱模之后的。

11. 然后再平均分成三份，放在一边
    备用。

12. 接下来做戚风蛋糕片~
    低粉先过一遍筛。
    蛋黄里加入40g牛奶、20g玉米
    油，搅拌均匀。
    然后倒入几滴绿色素（或者斑斓
    香精），继续搅拌均匀。

13. 倒入过好筛的低粉。

14. 继续搅拌均匀至光滑无颗粒的
    状态，放在一边备用。
    然后是打蛋白，先把蛋白打至
    鱼眼泡的状态，然后分三次加
    入细砂糖，打至湿性发泡状态。

15. 混合~取三分之一蛋白霜加入蛋
    黄糊里，然后再全部倒入剩余的
    蛋白霜中，继续翻拌均匀。

16. 取一小部分面糊出来，再加几滴
    色素，翻拌均匀，让它颜色更深。

17. 开始预热烤箱，上下火180度。
    
    把深色的面糊装入裱花袋里，在
    烤盘上挤出几道细线，做成西瓜
    纹理的样子，然后倒入全部的绿
    色蛋糕糊。
    用刮刀抹平表面，入预热好的烤
    箱，170度，烤20分钟。

18. 烤好之后立即取出，撕掉油纸，
    晾凉之后，切成合适的高度，做
    西瓜蛋糕的围边。

19. 然后开始组合~
    先来打发淡奶油，我没有加细砂糖，直接用电动打蛋器打发的，软硬适中即可，没有太高要求。
    然后三片红曲戚风之间抹奶油，码好之后，在外侧再均匀的抹一层，然后围上绿色的蛋糕片。用丝带固定一下，放入冰箱冷藏。

20. 造型固定好之后，开始装饰，用
    黑巧在表面挤成西瓜子的形状~
    完成~

21. 切开的样子~