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纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:3.28W
纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的做法图解 做法步骤

终于鼓起勇气来一波纸杯蛋糕了😂😂
之前做过，总是回缩，再不就裂缝，口感没什么弹性，吃着也一般般，白费功夫，还打击积极性！
这次找的这个方子不赖，做了两次都没有回缩，没有裂缝！
巴特，给自己留下这个方子，便于以后再用！

用料  

鸡蛋5 个
牛奶45 克
玉米油40 克
白糖70 克
面粉90 克
玉米淀粉10 克
白醋2 克
盐1 克

纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的做法  

  1. 1⃣把蛋清和蛋黄分离，记得蛋清的盆要无油无水哦

    纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 2⃣哈哈，我为了不洗好多器具，我只用了这两个盆……
    蛋黄里依次加入奶和油，搅打均匀～

    纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 3⃣把过筛的面粉倒进蛋液里，我试了过筛和不过筛还是有区别的，勤快点还是过筛更好！

    用手动打蛋器要紧把面糊打到没有球球哦，不然烤出来蛋糕里有芯。

    两大步骤，完成一半啦～
    把面糊放一边，去搞蛋白～

    纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 4⃣把醋和盐放蛋清里，白糖分三次加哈😄

    ①先把蛋清打出鱼眼状，加第一次糖
    ②再打到出酸奶状，加第二次糖
    ③再打到有纹理了，加第三次糖和淀粉

    然后，打到图中这样的状态最佳啦，有个尖尖角👌

    纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 5⃣接下来就是把蛋清，蛋黄糊混合啦

    先刮三分之一的打发蛋白到面糊里搅匀，接下来把面糊全都倒到蛋白里，翻拌均匀，别顺着一个方向搅哦🙈
    挺简单的吧，这就好啦，可以入模了，记得装模不管是纸杯，还是模具，都要振出里面的气泡！

    纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 6⃣装模具的时候，把烤箱预热
    用纸杯的话，先130℃烤30分钟，再用150℃烤10分钟。
    用模具130℃的时间就要顺延多十五分钟的样子，再150℃烤10分钟就ok
    当然，这个时间不教条哦，根据火候加或减，看着烤
    我两个都试过了

    纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 这个量，我用这个大小的纸杯装了16个
    模具吧，其实放一起就行，两个有点勉强


    哈哈哈，烤出来把我激动的，没有回缩，没有塌陷，没有裂缝，烘焙途中第一回啊
    视频里的弹性多好😜😂

    纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 爱了，爱了

    纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 烤出来什么样，冷却以后还是那样，超好！
    都做上瘾了！

    纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 吃蓝莓的季节，不能错过，这很过瘾啊，爆浆蛋糕😜
    做上瘾了……

    纸杯蛋糕，新手也不塌陷的方子，哈哈好激动😂的做法图解 做法步骤 第11张
Tags：塌陷 蛋糕 激动 纸杯蛋糕 方子 哈哈好激动 纸杯
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