想起现在外面的添加剂，想起以前香浓软滑酥脆的蛋挞，马上行动起来
用料
| 鸡蛋黃 | 5个 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 糖 | 40克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 水 | 60毫升 |
| 芝士粉 | 10克 |
简约蛋挞 挞水篇的做法
取出蛋挞皮（外买或自做）室温解冻，顺便摆盘。
牛奶+水+炼奶+糖=加热搅拌。勿沸腾！糖溶化炼奶融化后即可放凉。
分出蛋黄。搅拌均匀。
蛋黄倒入奶液搅拌。搅拌完后也可加入芝士粉（浓郁）；也可加一小勺橄榄油（香）。然后蛋奶液过筛。
倒入挞皮内。一般我取9分满。十分满在膨胀时会溢出。
预热，230上下火。10分钟。
入炉：200度，上下火，10分钟
想要焦的效果可以摆上一格继续烘焙。10分钟后，再转：上火：180，下火160；10分钟。
出炉
小贴士
小心挞底太焦
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