用料
| 派饼底 | 8寸派盘 |
| 低筋面粉 | 130克 |
| 高筋面粉 | 20克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 80克 |
| 全蛋 | 30克 |
| 奶油杏仁巧克力馅 | |
| 黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 低筋面粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 巧克力 | 50克 |
| 朗姆酒 | 1瓶盖 |
| 焦糖牛扎杏仁糖 | |
| 淡奶油 | 40克 |
| 黄油 | 24克 |
| 砂糖 | 32克 |
| 蜂蜜 | 16克 |
| 玉米糖浆 | 16克 |
| 杏仁片 | 60克 |
| 表面装饰 | |
| 融化巧克力 | 适量 |
| 伊朗开心果仁 | 适量 |
焦糖杏仁巧克力派的做法
制作派底：
黄油软化加入糖粉、盐翻拌均匀，加入杏仁粉继续翻拌均匀，继续加入30g全蛋液搅和匀，筛入低筋面粉、高筋面粉翻拌均匀。包保鲜膜擀开，冷藏1小时。
冰箱冷藏1小时后取出，擀至5㎜厚，能放到8寸派盘里，压好形状取出多余的饼皮，盖上锡纸倒入烘焙石，冷却30分钟
150度烤15分钟，取出把烘焙石去掉，再150度烤10分钟，取出趁热刷全蛋液备用。
制作奶油杏仁巧克力馅：
黄油软化，加入糖粉、杏仁粉、低筋面粉翻拌均匀，加入1个鸡蛋搅拌均匀，加入巧克力、朗姆酒搅拌均匀。
放进之前烤好的派饼里，165度25分钟，升温到170度5分钟上色。
烤好备用
制作焦糖杏仁糖：
淡奶油、黄油、砂糖、蜂蜜、玉米糖浆入锅加热搅拌，膨胀后快速倒入杏仁片，翻拌均匀趁热均匀的平铺在派上。
膨胀状态
180度10分钟
来个小视频
烤好取出趁热切块，挤上融化巧克力撒开心果仁。
放凉好吃(｢･ω･)｢嘿
小贴士
1 只有伊朗的开心果才会这么绿，不用也可以，因为这个开心果太特么贵了，28块50g，啧啧╮(￣▽￣)╭
2 派皮单独烤来也很好吃，当然单纯的焦糖牛扎杏仁糖也可以做糖吃
烹饪屋
