抖音上看到杏仁焦糖巧克力的做法后,一直想试试,无奈家里正好没杏仁,核桃仁很多,就试着改了一下,为了照顾家里人的各种口味,分出一部分做了五香核桃仁,然后又把五项核桃仁和普通核桃仁一起做了焦糖巧克力,意外的发现五香核桃仁版的口味更丰富,非常好吃,于是写下这个方子,做一下记录。
用料
核桃仁 | 250g |
海盐 | 5g |
花椒八角肉桂香叶 | 少量 |
糖 | 50克 |
水 | 25克 |
黄油 | 10克 |
巧克力 | 适量 |
可可粉 | 适量克 |
海盐核桃仁焦糖巧克力的做法
核桃仁加盐,花椒,八角,肉桂,香叶煮一下,浸泡入味,沥干铺平,烤箱180度,15-20分钟烤干,中间没事了翻一翻取出晾凉。(喜欢咸的到这一步就可以停止了)
锅里加糖:水差不多2:1,小火煮到好多泡泡,变琥珀色,倒入核桃仁翻拌匀,关火,加黄油,拌匀,摊开晾凉。
黑巧克力币微波2-3分钟,看功率,融化后分三次倒进核桃仁里,每次都要把巧克力裹满核桃仁,我为了省事直接在熬了焦糖的锅里拌的,等巧克力快凝固了,撒可可粉,包裹住每一个核桃仁,既防粘,又不会感觉太甜,装盒开吃。(锅里倒盒奶,煮开,超好喝的可可巧克力就做好了,请夸奖我的节俭)
小贴士
塞一颗核桃仁进嘴里,先是微苦的可可粉,然后是巧克力香,紧接着牙齿碰到脆脆的焦糖壳,最后是酥酥的微咸的核桃仁,绝对是我发现的最好吃的核桃仁了。非常简单快手,而且可以用不同坚果体验不同味道。