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焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:2.23W
焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图

8寸

用料  

巧克力慕斯
牛奶 125克
蛋黄 2个
白砂糖 35克
吉利丁 3g
黑巧克力（55%） 100克
打发淡奶油 250克
焦糖慕斯
鲜奶油 60克
白砂糖 60克
吉利丁 3g
打发鲜奶油 200克
巧克力蛋糕胚 2片

焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法  

  1. 巧克力慕斯。
    在锅中放入泡好的吉利丁和牛奶，隔水加热至完全融化。将蛋黄和白砂糖搅拌均匀，加入牛奶中充分搅拌，加热到80℃，为了杀菌。

    焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第2张

  2. 挺火后降温，加入切碎的黑巧克力，搅拌至完全融化。放凉后加入打发鲜奶油搅拌均匀。

    焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第3张

  3. 焦糖慕斯。
    锅中放入白砂糖加热知道糖变成焦糖色。将煮过的鲜奶油一次到人

    焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第4张

  4. 关火讲泡好的吉利丁搅拌均匀后，过纱网过滤，放凉。再将打发好的奶油放入搅拌均匀。

    焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第5张

  5. 组合。

    焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第6张

  6. 组合

    焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法步骤图 第7张
Tags：蛋糕 巧克力慕斯 慕斯 焦糖 巧克力
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