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碱水包(做包记录自用)

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.48W
碱水包(做包记录自用)的做法步骤图

太喜欢碱水面包啦,买着太贵了,尝试自己做,想包什么馅都可以,还可以自己调节皮皮的程度

用料  

碱水球球
全麦粉 150克
高筋粉 50克
冰水 120克
2克
酵母 2克
碱水棍
高筋粉 200克
黑麦 100克
牛奶 210克
酵母 3克
海盐 4克
碱水
清水 500克
烘焙 20克

碱水包(做包记录自用)的做法  

  1. 球球40克皮皮
    棍棍60克左右皮皮
    内陷随便包

    碱水包(做包记录自用)的做法步骤图 第2张
  2. 第二次上色比第一次好

    碱水包(做包记录自用)的做法步骤图 第3张

小贴士

放冰块的话牛奶150克,冰块30克

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