转眼进入盛夏，小区水果店的蓝莓已经开始论斤卖了。刚刚好，小店还有熟透的凤梨，搭在一起做水果派再合适不过。
这次直接买了1斤新鲜的蓝莓，所以多做了蓝莓酱，平时早餐的时候吃。
用料
| 蓝莓酱 | |
| 新鲜蓝莓 | 450g |
| 绵白糖 | 60g |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 凤梨馅儿 | |
| 凤梨 | 500g |
| 绵白糖 | 20g |
| 派皮儿 | |
| 低筋面粉 | 160g |
| 黄油 | 80g |
| 糖粉 | 15-20g |
| 蛋黄 | 1枚 |
| 冰水 | 30ml |
凤梨蓝莓派——凤梨和蓝莓的碰撞，是夏天的味道啊的做法
熬制蓝莓酱
宝宝们，天然无添加的蓝莓酱真的超级简单，因为只需要煮就可以了。
蓝莓洗干净后加入白砂糖，挤入少许柠檬汁。
小火慢煮...
煮至有果酱的粘稠感，就可以关火装瓶了。
煮凤梨内馅儿
准备凤梨和绵白糖。
成熟度好的凤梨已经很甜了，所以只需加20g的糖即可。
小火慢煮，煮至凤梨完全变软。
准备好派皮的食材
面粉过筛后加入室温融化的黄油，用手揉捏均匀后，会呈现为比较散的颗粒状。
加入整颗蛋黄、糖粉以及水，揉成面团儿，静置10分钟。
擀出派皮
把派皮铺在派盘中，并去掉多余的边。
填入煮好的凤梨内馅儿。
凤梨上铺一层厚厚的蓝莓酱。
烤箱190℃预热19分钟，烤45分钟。
出炉啦！颜值已经非常赞了，再加上酸甜混合黄油的香味..
撒上糖粉，并添加少许装饰。十分拿得出手的凤梨蓝莓派完成！
近照一张
搭配咖啡，和小姐妹来个消遣惬意的下午茶吧。
多加点新鲜蓝莓也可以哦。
派皮出炉后稍放凉一点会变得非常酥，并且有很浓厚的奶香味儿。
熬好的蓝莓酱，还可以搭配无糖酸奶或者面包一起吃哦~
小贴士
--料理总结--
这个派的搭配，无论是颜值还是味道可以说都是非常的高，是非常适合好友聚餐时一起享用。
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