秋天是丰收的季节，做了麦穗面包应应景～
内馅用的是牛肉午餐肉和辣椒酱～刚出炉香到隔壁小孩来敲门哈哈哈～
用料
| （可做4串麦穗面包） | |
| 【面团】 | |
| 高粉 | 200g |
| 细砂糖 | 16g |
| 快速干酵母 | 2.5g |
| 冰牛奶（预留15%看面团情况添加） | 150g |
| 黄油（软化） | 16g |
| 盐 | 2g |
| 老面（没有可不加） | 40g |
| 【馅料】 | |
| 牛肉午餐肉 | 适量 |
| 辣椒酱 | 适量 |
你吃过用辣椒酱做的面包吗？｜麦穗面包的做法
【面团】
1
用后油法揉出薄膜：
【面团材料】除黄油和盐，其他全部混合，揉出厚膜；加入盐和黄油，继续揉出薄膜。
出缸面温控制在24正负2度。
2
取出整理下，28度环境进行一发。
3
发至体积2倍大，戳小孔不回弹不坍塌，取出分割成4份。
4
排气滚圆，28度环境松弛20min。
5
取出擀成牛舌形；
放入牛肉午餐肉和辣椒酱，包起，捏紧收口。
6
30度环境发酵至1.5倍大。
7
之后薄薄撒上高粉，剪出麦穗形状，码好，放烤箱烘烤（中层，190度，20min左右）。时间温度仅供参考，请根据烤箱脾气灵活调整。
8
取出晾凉，完成～
刚出炉成功馋哭隔壁小孩哈哈哈～
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