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酸奶油泡芙

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:6.13K
酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤

酥脆的泡芙壳，里面装满了浓郁的奶油，里面还加了芒果丁，大家可以加自己喜欢的水果，草莓橙子都可以，单吃泡芙的壳也是非常好吃的，鲜香酥脆，而且不用担心长胖嘻嘻

用料  

黄油 50g
低筋面粉 60g
鸡蛋液 100g
盐 适量
水 100g
奶油 100g
酸奶 100g
糖 8g
水果 适量

酸奶油泡芙的做法  

  1. 将水、黄油、盐加入锅中，黄油需要事先常温软化2小时以上至手指按压可以压出一个坑的状态

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第2张

  2. 大火加热至黄油融化

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第3张

  3. 水开后关火倒入面粉迅速搅拌均匀

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第4张

  4. 拌匀后开小火继续炒至锅底起膜即可

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第5张

  5. 分3-5次加入蛋液在刚刚炒好的面团里，搅拌均匀

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第6张

  6. 用硅胶刀拌至铲起来抖落面糊时，面糊呈三角状，如果状态不对可以加一点鸡蛋液

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第7张

  7. 将面糊装在裱花袋里，间隔挤在烤盘中

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第8张

  8. 上火170°下火200°烤30分钟，烤到最后10分钟的时候如果发现上色过深可以盖一张锡纸在上面

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第9张

  9. 盆里加入奶油和糖开始打发

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第10张

  10. 打发至提起打蛋头是直立尖角状

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第11张

  11. 加入酸奶

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第12张

  12. 打发至纹路清晰即可

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第13张

  13. 将裱花袋底部剪一个口，将裱花嘴放进去，再将面糊装进去

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第14张

  14. 芒果切丁

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第15张

  15. 将烤好的泡芙壳切一个盖，奶油挤进去，放上水果，盖上盖即可

    酸奶油泡芙的做法图解 酸奶油泡芙的做法步骤 第16张
Tags：酸奶 油泡 酸奶油泡芙
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