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《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:7.72K
《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图

重芝士蛋糕是相对轻芝士而言的,芝士含量约80%,配方中奶油奶酪用量大,属于烤类重芝士口味的蛋糕。吃起来,口感较浓郁和醇厚。相比较轻芝士蛋糕,重芝士蛋糕成功率更高一些,可以作为芝士蛋糕的入门款。

这款蛋糕口感浓郁,但热量也很高,喂食宝宝时,建议只喂中间部分即可。 如果想要上色更加深,可以快烤好的时候调高烤箱的温度。

用料  

饼底
消化饼干 70克
黄油 35克
芝士
奶油奶酪 300克
细砂糖 90克
黄油 33克
淡奶油 135克
香草精 5克
全蛋 83克
蛋黄 27克
玉米淀粉 10克

《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法  

  1. 35克黄油隔水融化

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 70克消化饼干压碎

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 把饼干碎倒入融化的黄油里

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 混合均匀

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 倒到模具里轻轻压实放一旁备用

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 300克奶油奶油加入60克细砂糖

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第7张
  7. 搅拌至顺滑

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第8张
  8. 加入33克软化的黄油,继续搅拌至顺滑

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第9张
  9. 加入135克淡奶油,混合均匀

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第10张
  10. 加入5克香草精,混合均匀

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第11张
  11. 加入83克全蛋和27克蛋黄,混合均匀

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第12张
  12. 筛入10克玉米淀粉,混合至无干粉

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第13张
  13. 倒到模具里(模具周围垫上油纸更容易脱模)

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第14张
  14. 烤盘倒入热水,把模具放上去,烤箱上下火180度,烤35分钟,不要取出,继续放在烤箱里直到凉透再取出,可以立即食用,也可以放冰箱冷藏后食用

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第15张
  15. 成品

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第16张
  16. 成品

    《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤图 第17张

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