闪电泡芙，外文名Eclair即一种类似手指的奶油面包
后被研发制作为各类泡芙曲奇
其特点在于口感细腻润滑
吃第一口就会被其所吸引而很快吃完
速度如闪电般迅猛
也有人认为是这种甜品在刚烤出来的时候
伴有闪电般的裂纹，故得其名
目前，闪电泡芙已由法国传统甜点
波及到世界各地
并不断被赋予新的创新和定义
用料
| 无盐黄油 | 80克 |
| 鸡蛋 | 250克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 水 | 150克 |
| 盐 | 2克 |
| 巧克力 | 适量 |
| 色淀 | 适量 |
《ownland澳澜烘焙》彩虹闪电泡芙的做法
锅中加入80克黄油
加2克盐
加入水150克
煮至沸腾
一次性加入低筋面粉
用刮刀压拌混合均匀
搅拌至没有干粉
鸡蛋打散
先加入一半的蛋液混合均匀，剩下的少量多次加入，继续混合均匀
装进裱花袋
裱花袋剪出适当小口
在烤盘上挤出长条状，烤箱中层上下火190度烤20分钟，转170度在烤20分钟
巧克力隔水加热融化
加入适当色淀调出自己喜欢的颜色，也可以不加
闪电泡芙表面裹上巧克力，做好装饰
好啦~
小贴士
天猫ownland旗舰店
供你所需，给你所爱
热爱烘焙热爱生活的宝宝们一定要过来看下哦
烹饪屋
