酥脆香软 菠萝包~

菠萝包？没有菠萝只是长得像菠萝的面包啦！表层金黄酥脆，口感香甜，一起来看下它和普通面包有哪些不同做法！

用料  

酥脆香软 菠萝包~的做法  

1. 先准备做面包的食材并称重。

2. ①将牛奶，玉米油，鸡蛋，白砂糖，盐放入，再加入奶粉，高筋面粉，最后加入酵母粉，再用旁边的面粉将酵母粉盖起来，有厨师机的开2档揉面10分钟（手动揉面也可以）。
   ②然后加入室温软化的黄油，继续启动厨师机3档揉面，揉出不容易破的手套膜即可。
   ③将面团取出揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜进行发酵。(注意保持面团的湿度)

3. 然后准备一下酥皮的食材。

4. ①待黄油蓬松的状态时加入一半的蛋液，电动打蛋器低速打至均匀。
   ②最后加入剩下的蛋液，打蛋器打至黄油颜色变白，体积明显增大即可。
   将奶粉过细筛，筛入黄油中。

5. ①再筛入低筋面粉，用刮刀拌均匀，且无干粉，再揉成面团。
   ②将酥皮分成12个等份的小面团，盖上湿布，放旁备用。
   ③这时面包的面团也发酵好了，摁一下，不回缩，不反弹即为发酵完成，揉圆排气后，将面团分成12等份。

6. ①再次揉圆摆放在垫有油纸的烤盘中，并间隔距离。
   ②取一个酥皮，盖在面包胚的上面，依次做完。
   ③做好的菠萝包胚放入烤盘中，再用刮板压出纹路，入烤箱启动发酵功能，35度40分钟；

7. ①发酵好的菠萝包胚明显变大，刷上一层蛋液，再撒上黑芝麻，将烤盘入烤箱中层。
   ②上下管180预热5分钟，温度不变再烤20分钟即可。
   可以在面包胚中包上喜欢的馅料。

小贴士

甘汁园小贴士：
酥皮做好厚冷藏一下更加好包。 吃不完可将所有食材量减半。
烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定。