白天逐渐变短，天气也变得慢慢凉起来了，就像冬天的烤红薯，夹馅儿的小排包撕开一个一个来总能给人带来幸福的感觉，柔软的黑糖面包体，搭配糯糯的黑糖葡萄干糯米馅，希望这款小餐包在渐冷的季节给能大家带来温暖幸福的感受～
这次揉面的工作交给了小熊SJJ-A06Y2厨师机，真正体验了一把解放双手的感觉，这款厨师机快速搅拌面团，均匀混合材料，并能快速出膜，让你轻松拥有烘焙师揉面的手艺。
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用料
| 高筋面粉 | 340克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 鸡蛋 | 45克（一个鸡蛋剩余刷表面） |
| 水 | 200克 |
| 黑糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糯米馅： | |
| 糯米 | 150克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 黑糖 | 30克 |
| 水 | 适量 |
| 表面装饰： | |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蛋液 | 适量 |
黑糖糯米排包—小熊SJJ-A06Y2厨师机的做法
这款厨师机的复古蓝，实在好看的让我心头一颤
配有打蛋笼、Y型搅拌棒、构型和面棒可轻松完成蛋糕、饼干和面包的搅拌工作～
称取原料，自带的电子秤精确到小数点后一位，可以快速收纳不占地～
准备好高、低筋面粉，鸡蛋，黑糖，盐，黄油，酵母，水等原料
除黄油外的原料，投放进搅拌桶，酵母避免与盐糖直接接触
我揉面的操作步骤如下：
1.选择1档40秒+2档30秒，混合面团材料
2.选择3档6分钟，此时面团产生面筋
600瓦大动力，看着面团自己成型，完全解放了几几
厨师机休息5分钟，检验面筋初步成形
5分钟后，加入黄油，选择3档8分钟，形成较有韧性光滑的膜，这款小排包的面团揉到这个阶段就可以了。
室温一发一小时左右至两倍大，准备葡萄干和糯米，洗干净的葡萄干和糯米放在一起，加入超过糯米一指肚的水，上锅蒸熟（糯米冷水放入，锅开后30分钟左右）
蒸熟的糯米和葡萄干趁热放入黑糖，用勺子搅拌至黑糖充分融化并混合均匀，放凉
一发完成的面团平均分成16份，每个40g左右，盖保鲜膜松弛10分钟
面团用手压成圆形，每个放入20g左右，收口向下放入烤盘
16个包好后38度30分钟进行二发
二发完成后刷蛋液，撒白芝麻，预热烤箱180度
180度上下火20分钟，上色后盖锡纸
面包体十分柔软
诱人的黑糖葡萄干馅儿
小贴士
面团稍粘手的话，操作的时候可以在手上涂抹少量油防粘
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