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不用面包机，厨师机的柔软小餐包

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.02W
不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图

妈妈想尝试做面包，要求简单，没有机器也能做的，想着手揉我也不会想做，那么免揉是不错的选择。

用料  

面粉 400克
牛奶 210克
鸡蛋 1个
糖 50克(喜甜可增加20克)
盐 3克
玉米油 28克
酵母 5克(新鲜酵母15克)

不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法  

  1. 将除酵母，玉米油外的所有材料用筷子混合如图。容器盖上保鲜膜，静止不动半小时。

    不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图 第2张

  2. 静止半小时后，手沾点水，将盆中的面团混合至尽量光滑。再盖保鲜膜静止20分钟

    不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图 第3张

  3. 20分钟时间到，将酵母，玉米油放入盆中，与面团混合至如图，静止10分钟

    不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图 第4张

  4. 10分钟后如图折叠，再继续静止10分钟后再折叠一次，静止发酵至比面团大1.5－2倍大。

    不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图 第5张

  5. 桌面撒点干面粉，将发酵好的面团排气后，用刮刀分割，每个45克左右，共分成16个。

    不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图 第6张

  6. 称取每份面团重量。

    不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图 第7张

  7. 每个面团分割后分别滚圆

    不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图 第8张

  8. 28*28的金盘排好，没有发酵箱可放在桌面，旁边放碗热水，发酵时间约1小时，发酵期间用小喷壶在表面均匀喷薄薄一层水。

    不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图 第9张

  9. 发酵到这个状态可以将烤箱上下火调到180度预热，然后准备蛋液涂面包表面(蛋液是1个鸡蛋+10克水，打散过筛后用)

    不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图 第10张

  10. 轻轻涂薄薄一层就可以了

    不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图 第11张

  11. 涂好蛋液后表面撒椰蓉或酥粒

    不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图 第12张

  12. 大概预热十分钟，将烤盘放在中下层(我的烤箱有六层，我放在第四层。

    不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图 第13张

  13. 上下火180度，烤20分钟。烤至15分钟时若表面颜色太深，可加盖锡纸。

    不用面包机，厨师机的柔软小餐包的做法步骤图 第14张
Tags：面包机 不用面包机 小餐 厨师
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