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奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:5.57K
奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法步骤图

献给心灵手巧的coffee，在她的帮助下做出了高颜值的美味馒头🌹。

用料  

中筋面粉 500克
冲绳黑糖 120克
牛奶 250克
酵母 7克

奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法  

  1. 黑糖加到牛奶里面边小火加热边搅拌，不用煮开稍微烫手就好，加热是为了糖与牛奶更好融合，这里用的是冲绳产的黑糖粉，替换成等量红糖也是可以的，个人偏爱黑糖更浓郁的香味。放置到手温时加酵母融化，静置10分钟激活。

    奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法步骤图 第2张

  2. 厨师机倒入面粉，装上搅拌桨，启动机器1档，边运行边快速倒入步骤一的牛奶酵母液初步混合，观察面粉成絮状时停机。

    奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法步骤图 第3张

  3. 换上揉面勾开始2档揉面，揉至面团光滑盆壁光滑时停机取出。

    奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法步骤图 第4张

  4. 盖上保鲜膜放入烤箱进行一发，烤箱不用开机，放中上层，底下放一盆热水。

    奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法步骤图 第5张

  5. 面团发酵2倍大，手指撮洞不回缩。

    奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法步骤图 第6张

  6. 面团放回厨师机中再次启动2档揉面，揉的过程中撒粉，大概30-50克，揉到面团完全把粉吃进去，这一步很关键，最后馒头蒸出来颜值高不高就看这步了。

    奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法步骤图 第7张

  7. 揉到面团切面这个状态就完成了，细腻光滑无大气孔。

    奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法步骤图 第8张

  8. 搓长条用刀切成小个，垫上油纸移入蒸笼。蒸锅放水，小火加热到稍微烫手时关火，放上蒸笼开始2发。

    奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法步骤图 第9张

  9. 每个之间要留一定的空隙。

    奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法步骤图 第10张

  10. 大概30分钟，发到稍微比原来大时，大火蒸15分钟，关火 闷5分钟开盖。

    奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法步骤图 第11张

  11. 出锅！

    奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法步骤图 第12张

  12. 特写来一张。

    奶香红糖（黑糖）馒头厨师机版的做法步骤图 第13张
Tags：厨师 红糖 奶香 机版 黑糖
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