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低脂健康的爆浆蓝莓蛋挞(木糖醇版)

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:9.8K
低脂健康的爆浆蓝莓蛋挞(木糖醇版)的做法步骤图

节日想给有糖尿病的老人做一款餐后甜点，于是想到了把平时吃的有糖有淡奶油的蛋挞做减糖减奶油的版本。配方里用到家庭常备的脱脂奶，鸡蛋和木糖醇即可，简单好做，香甜美味。此方法可制作普通蛋挞皮9个（我用的是七哥），如果家里人多请翻倍制作。

用料  

牛奶 120克
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
木糖醇 35克
盐 1克
普通蛋挞皮 9只
蓝莓 36颗（约25克-30克）

低脂健康的爆浆蓝莓蛋挞(木糖醇版)的做法  

  1. 准备好配方中的材料，蓝莓洗净用厨房纸吸干表面水分，蛋挞皮取出解冻备用。同时预热烤箱230度（实际烘烤温度210度）

  2. 鸡蛋搅打均匀（最好过筛，口感更细腻），加入脱脂奶和木糖醇一起搅打至糖分完全融化（冬天室温太低可以放在温水盆里打）

  3. 每个挞皮里面放3-4个蓝莓（蓝莓个大就放三个，个小就放四个）将拌好的挞水用半圆汤匙灌入挞皮（我用的不锈钢长柄小汤匙，刚好一勺灌好一个），注入八分满即可，因为一会儿蓝莓会爆浆，要留出空间，灌太满爆浆的时候蓝莓浆就会流出来了很可惜。

  4. 入预热好的烤箱，上火210度下火200度，30-35分钟（根据你的烤箱调整）

    低脂健康的爆浆蓝莓蛋挞(木糖醇版)的做法步骤图 第2张

小贴士

❉不怕热量的可以把配方中的脱脂奶换成全脂奶，蛋黄用30ml淡奶油替换
❉用新鲜蓝莓效果最好，蓝莓干的话可以提前用酒或水泡发(但不会有爆浆的效果)蓝莓酱水分太多太甜不推荐

Tags：蛋挞 木糖醇 蓝莓 爆浆 低脂
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