食谱搬运工～
作者：吴克己
书：《职人手感吐司》
书本里面用料比较大，
是240克5个面团，一共制作4条
我给大家换算成450克的吐司盒用量
如下：
另外个人觉得有些内容不大适合家庭烘焙用，括号内备注了
用料
| 高筋面粉 | 244克 |
| 盐 | 4.8克 |
| 砂糖 | 14.6克 |
| 奶粉 | 4.8克 |
| 低糖干酵母 | 2克 |
| 水 | 158.5克 |
| 玫瑰花酱 | 14.6克 |
| 黄油 | 19.5克 |
| 玫瑰花瓣 | 3.6克（没有可不用） |
《职人手感吐司》芬香玫瑰吐司的做法
将除了黄油、玫瑰花瓣、玫瑰花酱以外的材料倒入搅拌缸，慢速搅拌4分钟，中速搅拌4分钟
2.加入黄油慢速搅拌3分钟，中速3分钟。（时间可以按照自己习惯来，这个时间家用厨师机揉不出手套膜），即为“完成阶段”的面团
将玫瑰花瓣和玫瑰花酱搅拌均匀（没有玫瑰花瓣可不用）
测量面温为26度，（为了得到面团希望温度，可以将水温换算：水温=53-室温-粉温）进行60分钟基本发酵
翻面后，进行30分钟发酵
将面团分成均匀三份后滚圆（*450克金色波纹吐司盒分三份，450克低糖正方形吐司盒分成两份），并进行20分钟中间发酵
将面团擀卷一次，松弛10分钟。
再将面团擀卷一次，放入吐司盒
进行60分钟最后发酵，发酵至八分满
（烤箱预热）入烤炉
书本里写着上火200/下火230度烤35-38分钟（这个温度可能适合烤作者这么多的很长条的吐司，我试过之后不大好，特别焦。改成低糖吐司盒170度30分钟，或者金色波纹吐司盒180度38分钟）
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