烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 面包

吴克己的炼乳吐司（隔夜冷藏法）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.49W
吴克己的炼乳吐司（隔夜冷藏法）的做法步骤图

原方是70%室温中种，好友去问了老师本人之后改成了隔夜冷藏中种了，比较适合炎热的夏季来控制面温。
这个方子成功率高，做出来的面包是淡淡奶香加甜味，很清爽的甜口味吐司。
【量是千代田两个1.5斤的量】之前写成一个了（−＿−；）

用料  

中种面团
高筋粉 451g
鲜酵母 4.5g
水 270g
主面团
高筋粉 193g
砂糖 38.6g
海盐 10.3g
鲜酵母 14.8g
全蛋 64g
炼乳 96.5g
水 64g
黄油 51.5g

吴克己的炼乳吐司（隔夜冷藏法）的做法  

  1. 中种材料揉匀成团（25度左右）放在室温下发酵2小时，转入冰箱14-16小时发好

  2. 中种面团和主面团材料打到完全阶段，完成温度26度，放在32度的环境下基本发酵40分钟

  3. 分割滚圆，室温下松弛20分钟

  4. 一次擀卷入模具，35度发酵到8-9分满

  5. 180度30分钟左右

Tags：炼乳 吐司 冷藏法 克己
猜你喜欢
手撕炼乳吐司 吴克己原方食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司 吴克己原方方法 懒人过夜冷藏发酵炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的懒人过夜冷藏发酵炼乳吐司方法 吴克己手撕炼奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己手撕炼奶吐司方法 炼乳吐司（中种冷藏）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（中种冷藏）方法 手撕炼乳吐司（吴克己）绵软细腻食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司（吴克己）绵软细腻方法 手撕炼乳吐司(吴克己)食谱大全及做法，烹饪好吃的手撕炼乳吐司(吴克己)方法 吴克己手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己手撕炼乳吐司方法 炼乳手撕吐司（吴克己）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳手撕吐司（吴克己）方法 吴克己手撕炼乳吐司，加老面，隔夜后如刚出炉般柔软食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己手撕炼乳吐司，加老面，隔夜后如刚出炉般柔软方法 吴克己大师的手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己大师的手撕炼乳吐司方法
相关文章
用吴克己炼乳吐司方子做的“少女心”蝴蝶结面包食谱大全及做法，烹饪好吃的用吴克己炼乳吐司方子做的“少女心”蝴蝶结面包方法 炼乳吐司（70%冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的炼乳吐司（70%冷藏中种）方法 法式老面吐司（隔夜冷藏）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式老面吐司（隔夜冷藏）方法 日式生吐司(隔夜冷藏发酵)食谱大全及做法，烹饪好吃的日式生吐司(隔夜冷藏发酵)方法 手套膜吐司之隔夜冷藏法食谱大全及做法，烹饪好吃的手套膜吐司之隔夜冷藏法方法 100个吐司🍞练习No.1 吴克己的炼乳手撕吐司 70%中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的100个吐司🍞练习No.1 吴克己的炼乳手撕吐司 70%中种法方法 正宗美味的手揉基本吐司（隔夜冷藏）怎么做 吴克己老师的手撕炼乳土司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己老师的手撕炼乳土司方法 牧场鲜奶吐司，吴克己经典配方，附冷藏发酵分享食谱大全及做法，烹饪好吃的牧场鲜奶吐司，吴克己经典配方，附冷藏发酵分享方法 红萝卜吐司(隔夜冷藏法)食谱大全及做法，烹饪好吃的红萝卜吐司(隔夜冷藏法)方法
热门文章
黑糖吐司（吴克己）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑糖吐司（吴克己）方法 隔夜冷藏发酵快速缩短时间 巧克力蔓越莓吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜冷藏发酵快速缩短时间 巧克力蔓越莓吐司方法 手揉｜乳清小餐包—隔夜冷藏食谱大全及做法，烹饪好吃的手揉｜乳清小餐包—隔夜冷藏方法 上班族福利隔夜冷藏发酵波兰种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的上班族福利隔夜冷藏发酵波兰种吐司方法 拯救隔夜/干硬吐司！湿润香甜的「黄金炼乳吐司」食谱大全及做法，烹饪好吃的拯救隔夜/干硬吐司！湿润香甜的「黄金炼乳吐司」方法 超快手早餐下午茶隔夜冷藏厚吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的超快手早餐下午茶隔夜冷藏厚吐司方法 克己老师的手撕炼乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的克己老师的手撕炼乳吐司方法 吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的吐司（手揉）隔夜冷藏➕一次发酵方法 一次发酵牛奶吐司（隔夜冷藏出膜）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵牛奶吐司（隔夜冷藏出膜）方法 CENTRE THE BAKERYの隔夜冷藏发酵全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的CENTRE THE BAKERYの隔夜冷藏发酵全麦吐司方法 正宗美味的法式吐司（隔夜浸泡冷藏大法好！）怎么做 司康（隔夜冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的司康（隔夜冷藏发酵）方法 冷藏发酵隔夜制作吐司+蒜蓉面包片食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵隔夜制作吐司+蒜蓉面包片方法 隔夜冷藏法（一次發酵）原味吐司#食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜冷藏法（一次發酵）原味吐司#方法 松软枕头牛奶吐司（受冷藏隔夜法启发）食谱大全及做法，烹饪好吃的松软枕头牛奶吐司（受冷藏隔夜法启发）方法
热门搜索
盐烤鹌鹑蛋 红葱黄豆酱蒸牛肉 番茄龙骨汤 生崛 牛油果总汇三明治 傣味番茄肉酱面 芝士辣白菜泡面 白雪蒙布朗 孜然麻辣土豆块 万圣节与桂花雪梨 斑斓汁柠檬茶 白萝卜丝 皂角米桃胶炖燕窝 私房菜金钱蛋包 酸菜鱼黄豆芽版 宝宝版肉末豆腐 黄桃罐头［极简］ 宝鸡擀面皮 芝麻紫薯奶酪球 家庭版油焖大虾 和大排档差不多 双色馒头花朵馒头 春日羊肉锅 沙皮狗慕斯蛋糕 牛奶红豆绵绵冰 末日审判 蛤蜊山芹菜汤 凉羊脖 番茄炒蛋加糖版 五香茄汁酥鱼 蜜豆炼 一人食 胖十斤 番茄杂烩汤 矜宸•泡椒鸡杂 法式红酒炖牛肋条 一整天的减肥餐 减脂餐番茄烘蛋 混搭鸡翅 輩子 豌豆凉粉成功了 有仪式感の早餐 太滋补绝代双胶 酸辣紫土豆丝 简单做红豆沙 红色水果披萨 简易自制裱花钉 用面粉自制橡皮泥 小美潮汕半煎煮鱼
推荐内容
小步舞曲吐司（吴克己）食谱大全及做法，烹饪好吃的小步舞曲吐司（吴克己）方法 放三天也柔软的隔夜汤种炼乳小吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的放三天也柔软的隔夜汤种炼乳小吐司方法 70%旅馆吐司吴克己食谱大全及做法，烹饪好吃的70%旅馆吐司吴克己方法 姜糖吐司 吴克己原方食谱大全及做法，烹饪好吃的姜糖吐司 吴克己原方方法 吴克己•抹茶红豆吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己•抹茶红豆吐司方法 炼乳的做法 吴克己手工黑糖吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己手工黑糖吐司方法 吴克己的养乐多吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己的养乐多吐司方法 养乐多吐司(吴克己)食谱大全及做法，烹饪好吃的养乐多吐司(吴克己)方法 酸奶吐司 吴克己原方食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶吐司 吴克己原方方法 吴克己洋葱奶酪吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己洋葱奶酪吐司方法 黑糖吐司，冲绳黑糖吐司（吴克己）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑糖吐司，冲绳黑糖吐司（吴克己）方法 旅馆吐司 吴克己原方食谱大全及做法，烹饪好吃的旅馆吐司 吴克己原方方法 蜂蜜吐司 吴克己原方食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜吐司 吴克己原方方法 吴克己 日式生吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己 日式生吐司方法 吴克己老师店内招牌🍞特选鲜乳吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的吴克己老师店内招牌🍞特选鲜乳吐司方法
最近更新
  • 第二天
  • 沾串串
  • 芒果奶球
  • 鲁邦种黑糖肉桂桂圆欧包
  • 牛奶薯条
  • 蛋壳布丁
  • 葱炒五花肉
  • 超健康的五色水饺🥟
  • 微波炉10分钟烤土豆
  • 口味清甜做法简单的木瓜排骨汤
  • ✅天啦撸！！巨好吃的低脂低卡烤鸡翅根！
  • 新绛风味美食~蒸酥肉丸子、蒸烧肉～山西运城的好味道～
  • C.a网红曲奇
  • 饭豆猪尾汤
  • 宝宝辅食～“可乐”牛肉饼
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.