天然酵母椰浆蛋白土司

自己配的配方，其实是为了消耗冰箱里各种剩余原料，拼拼凑凑出来的土司，结果让人惊喜，软妹子啊，切的时候土司软的都下不去刀了，但是切片后又弹回该有的形状，写下来留作纪念。

用料  

天然酵母椰浆蛋白土司的做法  

1. 天然酵母喂养2次，取150-160g(我是冰箱里有2周前喂养多余酵母，想方设法用掉)

2. 天然酵种喂养10小时后与除黄油和盐的材料混合，厨师机搅拌至完全阶段。(天然酵母很湿，加湿性材料要留一点看情况再加。)

3. 放塑料盒里发酵大约3小时，一发完成。

4. 取出放在案板上切成3团，马马虎虎滚圆，擀成长条后松松卷起，放置10-15分钟。

5. 再次擀开，卷成2.5-3个圈。卷的紧组织好看，不过这个面团还是有点湿，难卷。

6. 二发室温4-5-5小时，如果温度高，会发的快点。

7. 进烤箱180度35-40分钟，5-6分钟时加盖锡纸。

8. 切片

小贴士

其实这个土司应该是白色的，漂漂亮亮的。成品这个颜色，是因为我脑抽，为了消耗焦糖，放了焦糖。放完糖发现自己错了，焦糖味会掩盖椰子味。不过成品惊喜，切片时居然有椰香。