紫薯椰蓉雪花面包㊙️来一片不一样的雪吧🔥全网首创

屋外北风呼呼…屋内面包飘香…
喜欢自带颜值的紫…喜欢椰蓉的香
最近雪花包大热呀…做了这款面包
🎀🎀又美又软又香…
同样喜欢的你可以做做看…

✅✅此配方我做了两个大雪花包

用料  

紫薯椰蓉雪花面包㊙️来一片不一样的雪吧🔥全网首创的做法  

1. 🌻1、去皮紫薯切块蒸熟捣成紫薯泥放凉待用。

2. 🌻2、揉面…除黄油和盐之外的所有材料包括放凉的紫薯泥一起加入…揉至扩展状态后加入黄油和盐…揉至完全扩展出薄膜

3. 🌻3、整理面团进行第一次发酵

4. 🌻4、发酵时候做好椰蓉馅…
   如果室内温度很低…
   黄油➕蜂蜜隔热水融化然后加入椰蓉拌匀就可以…均分成6份…
   ✅没有蜂蜜可以用炼乳代替…
   椰蓉馅甜度做好可以尝尝…
   我做东西因为家里有小朋友吃…
   一般不会放特别甜…甜度可以根据自己口味调整。

5. 🌻5、面团发酵到2倍大。

6. 🌻6、排气后均分成8份滚圆…
   盖保鲜膜松弛10分钟。

7. 🌻7、垫子上抹点干粉防粘…一点不影响面包口感…
   取一份面团按扁擀成直径约24厘米大小的圆。

8. 🌻8、把它揭起来放到油纸或者是硅胶垫上面铺上一份椰蓉馅…
   四周留1-2厘米空隙不用铺…

9. 🌻9、同样的步骤做好其它几层。
   用合适大小的盖子或者什么圆圆的东西在中心压出一个圈…等下方便分割…

10. 🌻10、用刮板均分成16份…
    就4分成8…8分成16…很简单…

11. 🌻11、两两一组…向着相反的方向拧两圈…然后尾部结合在一起…捏紧一点…不然可能会裂开…
    

12. 🌻12、依次做好然后移到烤盘里进行第二次发酵…

13. 🌻13、发酵到1.5倍大…筛一层高粉
    放进预热好的烤箱烘烤。

14. 🌻14、🔥烤箱中层上下火165度35分钟。
    
    ㊙️为了不让表层烤黄…要早点加盖锡纸
    我是烘烤5分钟内就盖了…
    不要等到表面变色再盖就晚了…
    然后我锡纸盖了两张…
    不然又黄又紫颜色可能不太好看…

15. 🌻15、出炉立马放晾网上…烘烤完成✅

小贴士

✅不同品牌面粉吸水性不同…
季节温度甚至空气湿度不同…
面团的干湿状态都会不一样
做的时候建议预留10-20克液体方便做出调整…

✅烘烤温度和时间仅供参考…
实际根据自己烤箱火候来。