用料
高筋面粉 | 334克 |
奶粉 | 14克 |
砂糖 | 54克 |
水 | 74克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 67克 |
面包改良剂 | 3克 |
牛奶 | 50克 |
炼乳 | 9克 |
淡奶油 | 17克 |
黄油 | 54克 |
椰蓉酱 | |
色拉油 | 120克 |
糖粉 | 50克 |
椰蓉 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
椰香餐包的做法
先把粉类称到一起 水类称到一起 黄油单独称好 准备打面
把粉类和水类先放进打面机打出厚膜 然后加入黄油慢速搅匀 再快速打至出薄膜(手套膜)
面打好后先盖保鲜膜在室温松弛15分钟
将大面团分成30g/个的小面团 分好揉圆
放醒发箱发至1.5倍大
拌椰蓉酱
先将糖粉和鸡蛋搅匀,然后加入色拉油搅匀,最后加入椰蓉拌匀装入裱花袋即可
在发好的面团上挤上一层椰蓉酱
挤好椰蓉酱后,可以在上面筛一层糖粉,也可不筛
上火190 下火180 先烤10分钟 倒盘再烤2分钟看上色程度 上色即可取出