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液种双色吐司

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.17W
液种双色吐司的做法步骤图，怎么做好吃

用料1 (液种：)

高筋面粉 150克
温水 150克
干酵母 5克

用料2 (面团：)

高筋面粉 125克
低筋面粉 25克
液种
可可粉 2大勺
全蛋 1个
盐 1/4小勺
细糖粉 50克
奶粉 20克
黄油 20克
水 10克备用

液种双色吐司的做法1 (液种：)

  1. 酵母溶于150克温水中，与150克高筋面粉用勺子搅拌均匀即可

  2. 制作好的液种放到保温保湿的环境中，发酵至原面糊的2-2.5倍大即可（这种夏天我发酵了1小时就发好了）

液种双色吐司的做法2 (面团：)

  1. 将面团材料中的盐，砂糖和奶粉加入到发酵好的液种里，用勺子拌匀

  2. 再与除黄油外的其他面团材料揉成面团，将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，即完全扩展阶段

  3. 揉好的面团分割成2份，其中一份加入可可粉继续揉至均匀，成为一个可可面团，分开放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到保温保湿处进行第一次发酵，发酵至原来2倍大左右即可

  4. 用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)

  5. 发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成两份，放置醒发15分钟

  6. 将两块面片分别擀开，可可面团置于白面团之上，从上往下卷起面片，排入吐司模，放到保温保湿处进行第二次发酵，面团发酵到吐司模9分处满，盖上吐司盖

  7. 烤焙：烤箱预热190度，中下层上下火35分钟

Tags：液种 液种双色吐司 好吃 双色 吐司
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