朋友家自己种的紫薯送了许多给我。紫薯有促进肠胃蠕动，延缓衰老，保肝的作用。蒸着吃销路不好，必须变着花样吃。
用料
| 高筋面粉 | 300克 |
| 紫薯 | 500克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 酵母 | 3克 |
| 炼乳 | 40克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 20克 |
| 蛋黄 | 1个（刷面皮用） |
| 芝麻 | 少许（撒面皮用） |
紫薯面包的做法
面粉中打入一个鸡蛋，150克的鲜牛奶微波炉加热，低于手温时加入3克的酵母粉，加入糖搅拌下。
厨师机揉面五分钟后，加入黄油揉成光滑的面团，封上保鲜膜发酵。
发酵时蒸紫薯，开水十分钟紫薯片就蒸熟了。熟后500克。
取出压成泥，根据紫薯泥的干湿情况，慢慢加入点牛奶炼奶，喜欢甜的也可加点糖或者蜂蜜。调成粘厚状态备用。
面团发酵两倍大了，手指沾面粉戳下，不回缩不塌陷就好了。
再次厨师机揉面排气15分钟，分成8个面团
擀开小面团放点紫薯泥，象捏包子样的包好，揪口朝下，做成长方形状，用小刀沾点水，这样刀上不沾面，在面皮上划三刀。
全部包好，二次发酵。
夏天半个小时左右就变成胖胖的轻轻的了，刷上蛋黄液，买的鸡蛋蛋黄不黄，不怪我😉然后撒上白芝麻。
烤箱预热五到十分钟，170度20分钟，各家烤箱不一样，仅供参考，后来看面包面皮颜色淡，又把上管调到200度，两分钟就上色了。
时间到出炉了。香香软软的不甜，感觉比光蒸着吃的紫薯好吃多了。
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