🇷🇺俄罗斯奶渣面包Ватрушка 🇷🇺

【俄罗斯奶渣面包Ватрушка】

💭俄罗斯的奶渣面包，家里13老爷爱吃哒😎跟俄罗斯的Эмма奶奶学的呦~

💭奶渣空口吃口感并不好渣渣的，但是烤成面包很细腻味道超赞哦😯😯～

💭自制奶渣戳这里：

用料  

🇷🇺俄罗斯奶渣面包Ватрушка 🇷🇺的做法  

1. 牛奶中依次加入酵母、糖、鸡蛋、盐、搅拌均匀

2. 倒入面粉搅拌至稍成团

3. 倒入融化的黄油，继续搅拌。
   直至搅拌成非常柔软不粘手的面团。
   
   如无和面机或面包机，找一个容器在容器中按以上顺序用刮刀搅拌，在加入黄油之后，待看到面团将黄油吸收了之后，将面团取出手工揉面，揉至面团非常柔软不太粘手。

4. 盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大。大概一小时。本菜谱所有时间以室温25度为基础。

5. 取出面团稍微揉几下，排出气体

6. 再次放回盖保鲜膜发酵45分钟。

7. 取出面团，平均分成6份，揉圆拍扁
   （图是奶奶的视频，量大，我给的量是剂子70个1个，共6个。）

8. 盖微微湿的布，静置十分钟。

9. 这10分钟和馅料。
   奶渣 творог 内加入鸡蛋、糖、面粉、盐、葡萄干（或蔓越莓干）搅拌均匀即可。

10. 打开湿布，找一个大小合适的水杯，杯底贴上保鲜膜，用杯子底在面团中间使劲压一个坑，试其中间凹陷下去。

11. 在坑内添入馅料。

12. 再次盖湿布醒25分钟。

13. 在边缘露出面团的部分刷蛋液。

14. 入烤箱。上下火220度 15分钟。
    闻到香味后再过几分钟，待外圈面团颜色变成浅金黄色即可出炉。

15. 就是这个颜色哒～
    
    

16. 喜欢颜色深的就刷蛋黄液（如图）

小贴士

每种面粉吸水性不同，加水量可能不同。
揉面过程中特别粘手加少量面。面硬就加牛奶。