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牛奶香蕉全麦面包（50%全麦50%香蕉🍌 无油）转自机器烧爱铜锣喵（微改动）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.47W
牛奶香蕉全麦面包（50%全麦50%香蕉🍌 无油）转自机器烧爱铜锣喵（微改动）的做法步骤图

这款面包是我常做的款，在作者原方的基础上稍稍改动了一下，表白作者@机器烧爱铜锣喵，很喜欢她的方子，每个都很成功很好吃

用料  

全麦粉（王后粗全麦） 150克
高筋粉（先锋） 150克
牛奶 125克
红糖 15克
鲜酵母 9克
奶粉 15克
香蕉 155克
盐 1克
可可粉 10克

牛奶香蕉全麦面包（50%全麦50%香蕉🍌 无油）转自机器烧爱铜锣喵（微改动）的做法  

  1. 香蕉选择皮有一点发黑的，味道比较好，剥好的香蕉捣碎放入面包桶依次放入液体酵母面粉等全部材料

  2. 开启揉面程序，一共揉十四分钟，面团光滑就可以，千万不能揉过，撑开面团也是有膜的，这一步忘了拍照，下一次做时补上
    揉好的面团发酵到两倍大，我家23度室温发了一小时，然后分割，我用的是潜水艇模具和麦满分的，图上是两倍的量做的，但我是分两次揉面的，分两次烤（我家烤箱42升）
    整形好了二发，发酵四十五分钟的时候预热烤箱
    潜水艇烤的温度上火175下火180十五分钟
    麦满分烤的温度上火175下火180二十分钟
    温度可以根据自家烤箱调节

    牛奶香蕉全麦面包（50%全麦50%香蕉🍌 无油）转自机器烧爱铜锣喵（微改动）的做法步骤图 第2张

小贴士

一定要预留液体，每个面粉吸水性不一样，先锋吸水性好，换别的一定要减少牛奶的量，不然就是一滩泥啦
原方没用可可粉，但我觉得香蕉和可可的味道绝配，你们一定要试试，里面还可以加点核桃南瓜子啥的也不错

Tags：香蕉 无油 转自 烧爱 全麦
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