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东陵面包机做蛋糕

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.33W
东陵面包机做蛋糕的做法图解 做法步骤

用料  

食材准备:
鸡蛋 5个
牛奶 50克
油 50克
糖 50克
低筋面粉 90克
食醋 2滴
无水无油的小盆 2个

东陵面包机做蛋糕的做法  

  1. 第一步:
    蛋清蛋黄分离，蛋清放到冰箱冷冻处
    第二步:
    蛋黄里加20g 糖，“一”字形搅拌均匀，然后加入50g油和50g牛奶 ，一样手法搅拌至乳化状，筛入90g 低筋面粉，轻柔的翻拌均匀，放至备用

    东陵面包机做蛋糕的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 第三步:
    蛋清从冷冻室拿出来(表面冰碴，更容易打发)加入2滴醋，用打蛋器打发至大鱼眼泡状，第一次加糖，继续打发，后面剩下20g 糖，分两次加入，打至硬性蛋白(有小尖，不倒的状态)
    第四步:
    面包机调到烘烤模式，提前预热5分钟(面包机默认设定时间为10分钟)，注意时间，提前关闭
    第五步:
    三分之一蛋白放入蛋黄液中，切拌均匀(注意手法)，剩下的蛋白液分两次倒入，切拌均匀(炒菜模式)
    第六步:
    搅拌好的蛋糕液，倒入面包桶中，震动几下，震出大的气泡，表面平整，放入面包机中
    第七步:
    面包机调至烘烤模式，烤50分钟，出炉，震一下，震出热死，放止塌陷，倒扣放凉

    东陵面包机做蛋糕的做法图解 做法步骤 第3张

小贴士

蛋白一定要打发到位，硬性发泡状态，小小的尖，不弯，不倒，进面包机需要震一下，出炉也需要震一下，立刻倒扣放凉
☀家里没有低筋面粉的，可以用普通面粉调，200g中筋面粉加入50g 玉米淀粉混合均匀，就是低筋粉

Tags：东陵 东陵面包机做蛋糕 蛋糕 面包机
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