餐包 汉堡胚

有时间的时候，制作点汉堡胚，到时候需要吃汉堡的时候，随便煎个鸡排。煎个牛肉饼，煎个鸡蛋，然后随便组装一下就ok了，很方便。

用料  

餐包 汉堡胚的做法  

1. 1克盐 、300克高筋面粉（我用的上一道） 、40克白砂糖、 1个鸡蛋加上牛奶总共205克、3克酵母(盐和酵母要分开放),30秒，速度3-6混合。

2. 开启揉面模式，揉面4分钟。然后加入30克黄油，继续2-4分钟揉面（揉好的面团有挂锅壁，可以轻松出膜）

3. 卸下刀头取出面团，平均分成9份，滚圆，放到28×28的铺上烘焙纸的方盘，放入28～40度有温暖有湿度的环境发酵至两倍大。

4. 发酵好的状态

5. 一个全蛋液打散用羊毛刷，在发酵好的面包坯上刷一层蛋液。再撒一些熟芝麻。

6. 预热烤箱190度，然后上下管180度15分钟中层烘烤。
   观察到已上色，就盖一张锡纸在上面，以防颜色过深。

7. 刚出炉的面包凉到有点余温吃口感最佳，如果3天内吃完，密封常温保存，3天后才能吃完的密封放冰箱冷冻室保存。记住是冷冻室。千万不要放入冷藏室哈！自己做的面包没有任何添加剂防腐剂，很快会脱水变硬不好吃的。一定密封冷冻保存，需要的时候提前拿出来常温解冻就好了。

8. 这一款当小餐包就这样做早餐也很赞！可以当汉堡胚组装一下，就很ok了。

9. 随意组装一下汉堡就好了。