20年疫情我在家做了大概有二十块吐司
22年我现在又被关在家里
依旧是继续做吐司
所以总结了一些技巧（自己摸爬滚打来的 勿喷）
用料
| 黄油 | 一般是最后放 固体状态放 |
| 鲜酵母 |
吐司成功的一些技巧的做法
首先我建议大家首选鲜酵母（燕子牌）
因为一块很大 所以可以像我一样 分开包装
冰箱冷冻保存
我冷冻了快半年
现在还可以用
其次也是吐司成功的最重要的一步
揉出这种手套膜
建议是厨师机
（厨师机刚入门预算不够可以选几百块钱的 我的海氏的18年用到现在了）
档位基本是3档搅合成团
然后4-5档揉
冬天发酵的一发我一般都这样
厨师机的桶倒入温水然后把面团放上面
因为一发基本上是保持26-28度的
所以温度太高也不行
春夏就室温发酵就行
二发就是可以在烤箱里发酵了
（烤箱有发酵功能的话）
基本上是38度
建议在旁边用碗倒一碗水
保持湿度
大家可以参考金大旺老师的一些配方
我觉得很好用！！！！
大家记得面粉选择
王后 新良 金像等等都可以
（不是很建议直接去超市买那种预拌粉）
其实面团做完不烤的话 直接油炸也巨好吃！！！
还可以搭配自己熬的各种酱！！！
小贴士
模具选择首选三能
烤箱脾气大家的不一样
只能大家自己参考看的配方里的温度和时间
祝大家都能烤出自己满意的吐司！！！
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