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麻薯可可(抹茶）软欧包～50%中种法（可不加糖）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.97W
麻薯可可(抹茶）软欧包～50%中种法（可不加糖）的做法步骤图

本方是参照@Named小小S的麻薯可可(抹茶)软欧改编的。原方链接
因家人一个不吃糖，一个不吃蛋奶制品，故而改动并记录备查。同时我把一半面粉改成了中种。

只是为了自己记配方，没有详细的做法。有时间了再上传。大家可以去原方查看。

&划重点&如果不吃糖，直接别放糖！！！你不要用木糖醇！！！千万不要放木糖醇，会影响发酵！！！

用料  

1#中种面团
高粉 150克
水 90克
酵母 1克
2#主面团
高粉 150克
水 110克
酵母 3克
盐 3克
植物油/黄油 20克/25克
细砂糖 可以不加（或者35克）
可可粉 15克
或:抹茶粉 8-10克

麻薯可可(抹茶）软欧包～50%中种法（可不加糖）的做法  

  1. 提前准备中种。一般头天晚上把中种材料拌好稍稍揉匀，放冰箱冷藏发酵，第二天下班回家就可以使用。我会经常准备中种冷冻备用。

  2. 先称取主面团里需要的水份，加入酵母搅匀。然后加入植物油搅匀，再依次加入高粉、盐。

  3. 待续

Tags：麻薯 加糖 中种 欧包 可可
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