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紫薯面包棒（懒人冷藏法）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.92W
紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图

嫌揉手套膜太累～快来用冰箱冷藏大法告别双手反复抽筋吧～

用料  

牛奶 120ml
酵母 3克
高筋面粉 260克
紫薯泥 80克
紫薯粉 5克（可不加）
白砂糖 40克
盐 3克
玉米油 30克（或黄油50克）
黄油 3克（出炉刷表面）

紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法  

  1. 新鲜紫薯切片上锅蒸熟

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第2张

  2. 牛奶 白砂糖 紫薯加入料理机打成泥 我紫薯没有打的很碎 感觉有这种小颗粒烤后更有风味～

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第3张

  3. 加入五克酵母搅散

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第4张

  4. 面粉 紫薯粉 盐倒进去搅散 加紫薯粉是为了更好看 可以不加

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第5张

  5. 用筷子搅成絮状 下手揉

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第6张

  6. 随便揉两下成型就可以加油了 玉米油或者黄油都可以 加油后会很粘 带个手套揉会方便很多～减脂的小可爱们可以适当减少油量～玉米油可以减到20克～黄油35克～黄油留一点隔热水化开～面包出炉后刷表面

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第7张

  7. 揉到没有干粉就行～图上小颗粒是没有打碎的紫薯～

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第8张

  8. 加盖保鲜膜放到冰箱冷藏一夜 慢发酵法解放双手

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第9张

  9. 冷藏12个小时以上拿出来戳个洞不会弹就可以了～

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第10张

  10. 揉搓排气分成十个面团～因为是做面包棒不需要很精确每个大概差不多大就行～手法如下

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第11张

  11. 像搓衣服一样来回揉搓排气

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第12张

  12. 盖上保鲜膜松弛二十分钟～揉的比较慢的可以先搓五个盖好再搓另外五个～后面五个搓好盖着就可以直接对前面五个塑型了～节约时间

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第13张

  13. 用擀面杖擀开～稍微有点厚度不要太薄了～

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第14张

  14. 叠几折滚一下塑型～这样口感更有层次～想要做仿真紫薯的这一步记得塑型～我没有刻意去做 造型随缘～

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第15张

  15. 要面包棒就间距大一点～做排包就近一点如图～

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第16张

  16. 下面放一碗热水在烤箱里密封发酵一个小时

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第17张

  17. 拿出发酵好的面包烤箱200°预热10分钟～烤盘放中层上下火175°25分钟开烤～喜欢焦一点的可以调高15°缩短十分钟试试～每个烤箱脾气不同根据自己烤箱温度调整哦～

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第18张

  18. 出炉刷黄油更香～这个温度出来的外焦里软我喜欢～

    紫薯面包棒（懒人冷藏法）的做法步骤图 第19张
Tags：懒人 面包 紫薯 冷藏法
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